脂肪肝是指由于各种原因引起的，肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立疾病。
脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。
正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3%～5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。
脂肪肝的早期症状，建议自查！
一、恶心、呕吐、腹胀，轻度脂肪肝患者伴肝功能损害，可出现恶心、呕吐、腹胀等不适情况，恶心症状一般情况下经常单独出现。
二、食欲不振是脂肪肝常见的患病表现之一。如果长期食欲减退，除了怀疑胃炎等疾病以外，还应该考虑是脂肪肝的可能性。
三、蜘蛛痣是由于皮肤小动脉末梢分支扩张形成的血管痣，形状类似于蜘蛛所以被称为蜘蛛痣。经常出现在皮肤的表面，颈部、手背、上臂和肩部等。
四、黄疸，黄疸是由于机体胆红素代谢紊乱，导致血液中胆红素浓度过高，侵润到组织、巩膜、黏膜和皮肤黄的情况出现。黄疸是脂肪肝中的肝细胞出现问题导致的。
喝酒真的会加速脂肪肝发展吗？
酒文化在我国源远流长，由于爱喝酒的人数比较多，所以近几年肝病患者也是逐年攀升，有的人认为脂肪肝高发与长时间喝酒有关系。
中国人饮酒真的有很长的历史，并且在应酬或者朋友聚会的时候酒是少不了的，完美搭配能够帮助你促成很多事情。
脂肪肝包括酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝是由于长时间大量饮酒所致，这就说喝酒可能会引起脂肪肝。但如果你少量喝酒，或者偶尔喝点酒，并不至于对肝脏造成损害。
如果长期大量喝酒，血液和肝细胞当中的游离脂肪酸会明显增加，酒精代谢的产物毒性非常强，再加上以前的协同作用会引起脂肪变性，发展成脂肪肝。
长时间大量饮酒，酒精将会对肾上腺以及垂体形成强烈刺激，使其不断的分泌激素，大量的脂肪组织会分解，并以脂肪酸形式进入到肝脏中，使得肝内的三酸甘油合成明显增加，最终形成脂肪肝。
综上所述喝酒确实会增加脂肪肝的风险，但并不是所有的脂肪肝都是喝酒造成的，中国脂肪肝高发还可能与其他饮食密切相关，所以一定要积极调节保护肝脏功能，正常运行维持身体内环境稳定。
医生建议：这6物，再馋也别碰
——半生不熟食物
有些人喜欢吃海鲜，并且喜欢吃醉虾，醉蟹，三文鱼等这些半生不熟的食物中含有肝吸虫，容易引起急性胃肠炎，腹痛，腹泻，还可能会导致肝昏迷。
食物内的寄生虫很难通过肉眼识别最简单方法，就是把食物煮熟煮透之后再吃，所以半生不熟的海鲜，更容易伤害肝功能。
——辛辣刺激食物
如今人们都喜欢吃重口味食物，比如辛辣的川菜以及麻辣火锅麻辣烫等，虽然感觉非常美味，但是会引起人气虚，患有肝病的人更容易导致肝功能异常。
辛辣食物使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者，食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血。
——发霉变质的食物
“节俭”是中华美德，但是，节俭也要分情况！比如，烂了一块的苹果，发霉的大米，超轻的食用油，变味的花生等，劝你还是赶紧丢掉，不要继续吃了。
任何发霉变质的食物都会感染黄曲霉毒素，毒性非常强，黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍会对人体造成严重损伤，极易诱发肝癌，所以发霉变质的食物劝你赶紧丢掉。
——油炸食物
油炸食物包括炸薯条，炸油条等油炸食物，能够增强饱腹感，但其中携带油脂非常高，会影响肝脏正常代谢，脂肪得不到有效分解就会在体内不断储存，诱发脂肪肝。
油炸食物中还可能含有致癌物质“苯并芘”，其在体内存积后，容易给脏器健康带来损伤，还可能导致脏器发生癌变，诱发癌症。
——腌制食物
腌制类食物受到大众欢迎，尤其是腌制咸菜能够提高食欲，但是腌制食物中含有很高盐分，会导致血管健康受损，也会增加肝脏病变几率。
腌制食物吃多了还可能会增加脂肪肝风险，因为腌制食物可能会导致营养获取不足，反而会引发肝功能异常，腌制食物含有亚硝酸盐也属于致癌物。
——久泡菌类
如果是长时间浸泡的木耳等菌菇类食物，很容易滋生细菌—米酵菌酸。这种物质致癌性非常强，时间长了也会导致肝脏癌变，慢慢拖垮身体。
如果您平时比较爱吃菌菇类食物，建议不要长时间浸泡，当然购买菌菇类食物的时候，一定要拿起来闻一闻，如果出现难闻化学气味很可能是硫磺等进行防腐，这是不利于肝功能健康的。
知识拓展——脂肪肝能治好吗？
由于肥胖、饮酒导致的脂肪肝，通过运动、改变饮食习惯、戒酒等生活干预可以治愈。但糖尿病、药物副作用等因素导致肝损伤引起的脂肪肝，可能无法完全治愈。通常脂肪肝患者可通过以下方法治疗和缓解：
一、生活干预
1、戒酒：因为90%的酒精是在肝脏内代谢，酒精代谢产生的乙醛会损伤肝细胞，影响肝脏正常代谢脂肪的能力，进而形成脂肪肝；
2、饮食：酒精性脂肪肝的患者需要进行高热量、高蛋白饮食，如鱼类、瘦肉、牛奶、豆制品及新鲜的绿叶蔬菜，补充维生素和蛋白质。肥胖相关的脂肪肝需要控制饮食中的热量和糖量，减轻体重增长；
3、运动：肥胖、糖尿病、高脂血症等疾病引起脂肪肝的患者可进行适当运动，如慢跑、慢速跳绳、散步、游泳等，具体运动量可咨询医生。
二、药物干预
1、降脂：遵医嘱使用如氯贝特、苯扎贝特等氯贝特类，能够降低和抑制血浆三酰甘油的生成，抑制肝胆固醇的合成。胆碱能够去脂，对肝中脂肪酸的氧化起重要作用。蛋氨酸是人体必须的氨基酸，影响机体的磷脂代谢及维持生物膜结构和功能完整性；
2、护肝去脂：常用多价不饱和卵磷脂，主要是促进机体的脂肪吸收、转运和多价不饱和脂肪酸的储存。此外，还有垂盆草冲剂、熊去氧胆酸、氯贝丁酯、硫普罗宁等多种药物也能有效治疗脂肪肝，但要在专业医师指导下使用药物。
三、手术治疗
当脂肪肝发展为酒精性肝硬化失代偿期、重症酒精性肝炎等引起肝衰竭时，考虑行肝脏移植手术。肥胖症患者若伴有2型糖尿病或有心血管危险的患者，可考虑代谢手术，即减肥手术。
